La nature est belle, préservons la ! http://naturellementbeau.blogspirit.com/a_table/ Thu, 15 Nov 2007 22:39:22 +0100 blogSpirit.com All Rights Reserved http://naturellementbeau.blogspirit.com/archive/2007/06/11/ariane-la-pomme-du-futur.html http://naturellementbeau.blogspirit.com/archive/2007/06/11/ariane-la-pomme-du-futur.html noreply@blogspirit.com (Michaël Administrateur de ce blog) A table Mon, 11 Jun 2007 08:30:00 +0200 <img src="http://naturellementbeau.blogspirit.com/images/thumb_Ariane.jpg" alt="medium_Ariane.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /> <strong>Que penser de cette pomme nouvelle génération apparue il y a peu sur les étals ? <br /><br />Soixante ans après des débuts prometteurs en recherche développement aux Etats Unis, des chercheurs français de l'INRA (Institut National de Recherche Agronomique) ont enfin réussi à créer cette pomme résistante à la tavelure. <br /><br />Principale maladie des pommes, sa lutte plus « écolo » permet d'économiser les traitements sur les vergers et ainsi protéger la terre des produits chimiques, sans oublier les animaux et les humains consommateurs de bout de chaîne, susceptibles d'ingérer des substances cancérigènes.<br /><br />Croquant, juteux, acidulé, capable de résister 7 mois au frigo sans déperdition de qualité, ce fruit a de fortes chances de faire la fortune des exploitants regroupés sous l'enseigne Pomalia. Les Vergers des Pays de Loire et du Sud Ouest attendent avec impatience l'apparition des fruits rouges et jaunes, ceux-là même qui rejoindront bientôt nos assiettes au travers de quelques tartes ou autres délices.<br /><br />Personnellement, je ne l'ai pas encore goûté, on verra si j'en ai l'occasion. Le résultat semble prometteur mais il s'agit quand même d'un organisme génétiquement modifié donc quels sont les risques ? Le doute subsistera toujours. <br /><br />Soyons néanmoins chauvins et espérons le succès international de cette pomme française. Souhaitons lui le même décollage en fanfare que son homonyme spatiale !</strong> http://naturellementbeau.blogspirit.com/archive/2006/04/11/le-vinaigre-balsamique.html http://naturellementbeau.blogspirit.com/archive/2006/04/11/le-vinaigre-balsamique.html noreply@blogspirit.com (Michaël Administrateur de ce blog) A table Wed, 16 Aug 2006 20:05:00 +0200 <img src="http://naturellementbeau.blogspirit.com/images/medium_vinaigre_balsamique.2.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Tout le monde ou presque le connaît, il est même devenu tendance de cuisiner avec, plutôt qu'avec du vinaigre de vin "basique" ou de cidre, typiques de nos régions. Malgré tout, peu de gens savent vraiment d'où il provient, ce qui fait sa couleur ou son goût original.<br /><br />Pourtant, il existe en Italie depuis le 15e siècle où on lui prêtait alors des vertus de santé et où on s'en offrait de petite bouteilles en guise d'amitié. Fabriqué à partir de moût de raisins sucrés de cépage Ugni blanc Trebbiano, il est cultivé dans la région de Modène, sur les collines bordant Castelvetro.<br /><br />La récolte est effectuée à l'automne le plus tard possible afin de laisser le raisin se gorger de sucre et de soleil. Apres une légère fermentation, il est cuit doucement, refroidi et filtré. <br /><br />Mais ce qui fait vraiment la particularité de ce vinaigre d’exception ce sont les étapes de vieillissement traditionnellement réalisées dans des fûts composés de 5 bois différents (chêne, châtaignier, cerisier, frêne et mûrier). Chacun apportera successivement les parfums de ses essences et fera un condiment exceptionnel puisque rien n’est ajouté au raisin. <br /><br />Certains vinaigres sont millésimés et les plus chers peuvent atteindre 50 ans d’âge.<br /><br />D’un brun foncé, avec des reflets chauds et lumineux, le véritable vinaigre balsamique doit donc provenir de Modène et avoir la mention Tradizionale.<br /><br />A savoir qu’il en existe aussi du blanc, souvent appelé condiment, qui est filtré et légèrement plus acide.<br /><br />Dorénavant, en plus de vous régaler, vous pourrez épater vos convives. <br /><br />Allez, à table !</strong>